تخمير الشاي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الشاي من أكثر المشروبات شعبية في العالم. الشاي ليس فقط طعمه ورائحته رائعة ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة مضادات الأكسدة في الشراب.

ويبدو أن تحضير الشاي ، تخميره ، الإجراء بسيط. ما الفروق الدقيقة التي يمكن أن تكون هناك؟ إعداد القهوة هذا ليس بالأمر السهل. أولئك الذين يريدون إتقان هذا العلم لا يمكنهم الاستغناء عن بعض النصائح البسيطة والفعالة.

نضارة الشاي مهمة. لا يمكن أن يستمر الشاي إلى الأبد. والحقيقة أن الأوراق تحتوي على زيوت أساسية يمكن أن تتبخر بمرور الوقت. ونتيجة لذلك ، سوف يتغير طعم المشروب ، وليس للأفضل. ويعتقد أن الشاي يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عامين. للقيام بذلك ، يجب الاحتفاظ بها في مكان جاف وبارد. حاوية محكمة الإغلاق ومحكمه هي الأفضل لهذا الغرض. يمكن أن يسبب الشاي منتهي الصلاحية التسمم أو حتى المرض. من الأفضل استخدام الأوراق التي لا يزيد عمرها عن ستة أشهر.

امنح الأوراق الحرية. من المعروف أن أوراق الشاي تتوسع بشكل كبير عند تخميرها. لكي يتمكنوا حقًا من تحقيق كامل إمكاناتهم ، من الضروري منحهم مقعدًا مجانيًا. وبعبارة أخرى ، يجب أن يفضل الشاي الورقي دائمًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عن الكيس ، من الأفضل اختيارهم على شكل هرم. سيكون لديهم مساحة أكبر لتكشف الأوراق.

طعم الشاي يعتمد على الماء. ليس سرا أن الجزء الرئيسي من الشراب هو الماء. لذا فإن طعم الشاي يعتمد على جودة هذا السائل أكثر من اعتماده على نوع الأوراق المخمرة. من الواضح تمامًا أن ماء الصنبور المكلور غير مناسب للاستخدام - وهذا ليس سراً. يجب أن يعتمد اختيار مصدر المياه على أماكن إقامة محددة. يتمتع بعض الأشخاص بفرصة الرسم من نوابض ، بينما يمتلك البعض الآخر مرشحًا عالي الجودة في المنزل ، ويستخدم شخص ما سائل معبأ في زجاجات. ولكن لا يمكنك تجاهل مسألة جودة المياه عند صنع الشاي.

انتبه إلى درجة الغليان. من المهم الانتباه ليس فقط إلى جودة المياه ، ولكن أيضًا إلى درجة حرارتها في وقت التخمير. ويعتقد أنه يجب غلي الماء قبل ذلك ، وبالتالي قتل الميكروبات. ولكن لتخمير الشاي ، لا يحتاج الماء المغلي إلى وقت الغليان. ويعتقد أن درجة الحرارة المثلى لتخمير الشاي الأسود هي 90 درجة. من الأفضل تحضير الأصناف الخضراء والبيضاء بمعدلات أقل من 70-80 درجة. هذا هو السبب في أنه لا يجب تحضير الشاي في الماء المغلي ، ولكن دعه يبرد قليلاً. ولا ينصح بشكل قاطع بإعادة غلي الماء وخلط الماء المعالج بالماء الخام. لن يسمح هذا السائل بتناول الشاي الجيد.

حد الحجم. يضع الكثير من الناس الأوراق في إبريق الشاي بالعين ، متمسكين بمبدأ "الكثير ليس بالقليل". في الواقع ، يعتبر 1.5 إلى 2 ملعقة كبيرة من الشاي لكل كوب من الماء هو القاعدة. هذا الحجم مناسب لتخمير الأصناف ذات الأوراق الكبيرة والخضراء والعشبية. ولكن بالنسبة للأصناف السوداء ، ستكون ملعقة صغيرة كافية. هذه الأوراق أكثر إحكاما وتستغرق وقتا أطول حتى تجف. يمكن أن ينصح أولئك الذين يحبون الشاي القوي بعدم زيادة وقت التخمير ، ولكن عن طريق زيادة حجم الأوراق.

أنت بحاجة إلى أطباق خاصة. اتضح أنه من الصحيح تحضير الشاي في طبق خاص. يعمل السيراميك بشكل أفضل لهذا. ليس لشيء أن مظهر الأزياء للشاي كان مصحوبًا بمسيرة منتصرة للأزياء من أجل الخزف والخزف. هناك عدد غير قليل من أباريق الشاي الرخيصة في السوق اليوم والتي يمكن استخدامها أيضًا. لكن من الواضح أن تخمير الشاي في وعاء معدني سيفسد طعم الشراب.

تتبع الوقت. من المهم أن ننظر إلى الساعة عند تخمير الشاي. بعد أن يصبح مشروبًا قديمًا مريرًا جدًا - سوف يعيد الشاي العفص. لا يشكل خطرا على الصحة ؛ في بعض الأحيان يتم استخدام الشاي الزائد كعلاج للإسهال. ولكن لن يكون من الممكن الحديث عن الذوق الكلاسيكي. سيستغرق تحضير الشاي الأسود من ثلاث إلى خمس دقائق ، لكن الأصناف الخضراء والبيضاء سوف تستغرق دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط للوصول إلى الحالة المطلوبة.

لا تضف الحليب! من المعروف أن العديد من البلدان تحب شرب الشاي بالحليب. والشراب له طعم جديد. من المعروف فقط أن بروتينات الحليب قادرة على ربط المواد المفيدة للشاي ، مما يضعف تأثيرها. والطعم لا يزال بعيدًا عن الكلاسيكي ، بالكاد يمكن تسمية هذا المشروب بالشاي.

شاي بالليمون. ليس من قبيل المصادفة أن شاي الليمون هو علاج شعبي لنزلات البرد. بفضل إضافة شرائح الحمضيات إلى الشراب ، تزداد الخصائص المضادة للأكسدة في الشاي. يساعد فيتامين ج على خلق بيئة حمضية لمضادات الاكسدة داخل أجسامنا. لذلك تصبح أكثر سهولة في الوصول إليها وامتصاصها بشكل أفضل في البيئة الحمضية المشبعة بالأمعاء. يساعد الليمون الموجود في الشاي على أن يصبح ألذ ، حيث بهذه الطريقة يمكنك مقاطعة بعض المرارة الطبيعية للمشروب. ومن قال أن خيار الحمضيات الوحيد هو الليمون؟ لماذا لا تجرب البرتقال أو الجريب فروت؟

الشاي متعة وصحة. بغض النظر عن مدى اتباع قواعد الشاي بدقة أو خفة ، من المهم أن نتذكر أن الشاي ليس مجرد مشروب ، ولكنه تقليد ثقافي كامل. على فنجان من الشاي والاسترخاء والتواصل. حتى أبسط أنواع الشاي ، المخفوق ، بصحبة رفيق جيد يمكن أن يبدو لذيذًا وممتعًا بشكل غير عادي. لذا لا يكمن السر الرئيسي لشرب الشاي في تعقيدات إعداد الشراب ، ولكن في ما يحيط بالاحتفال نفسه.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الشاي الاخضر بالنعناع - فيديو عالي الجودةطريقة تحضير الشاي الصحراوي بذوق مميز


تعليقات:

  1. Waescburne

    سأمتنع عن التعليقات.

  2. Kaylyn

    هذه هي الفكرة الممتازة

  3. Zulurisar

    نعم حقا. أنا أتفق مع كل ما سبق. دعونا نناقش هذا السؤال.

  4. Derry

    لماذا هراء ، هو ...



اكتب رسالة


المقال السابق

Ballantine

المقالة القادمة

أكثر الرياضيين الذين حصلوا على لقب